Ingredients:

• Crab – 1 kg
• Ginger – 1 big piece Chopped
• Green chillies – 4 nos
• Curry leaves – A few
• Grated coconut – 2 cups
• Turmeric powder – 1/2 tsp
• Chilli powder – 2 tsp
• Coriander powder – 1 tsp
• Pepper powder – 1 tsp
• Garam masala – 1 tsp
• Coconut oil – 2 tbsp
• Mustard seeds – 1 tsp
• Curry leaves – A few
• Dry red chillies – 3 nos
• Salt – As reqd

Method:

• Clean the crab by removing the legs and outer shell and remove all the other dirts and wash it well.
• Cut it into two pieces (2 halves).
• Roast turmeric powder, chilli powder, coriander powder and pepper powder together in a pan without oil.
• Mix the roasted masala with grated coconut.
• Mix it well with hand for a better results.
• Add ginger, chopped green chillies and curry leaves to this
• coconut mixture and again mix it
• with hand.
• Cook the crab pieces in a pan ( chatti is best) with little water, salt and little turmeric powder.
• When the crab is cooked, add the coconut mixture along with garam masala and mix it well.
• Cover it with a lid and cook until the dish is dry.
• Because it is a `thoran` it should be dry.
• Heat the oil in a pan.
• Splutter mustard seeds and saute curry leaves and red chillies and pour it over the dish.
• Serve hot.

Ingredients:

• 1/2 kg crab meat, cooked and flaked, cartilage removed
• 1-1/2 cup chicken stock
• 2 cups water
• 2-1/2 cups tomatoes, chopped
• 3/4 cup chopped celery
• 3/4 cup onion (chopped fine)
• 1 cup corn kernels
• 1 cup peas
• For Seasonings:
• 1 teaspoon seasoning (a dash paprika and celery)
• 1 bay leaf
• 1/4 tsp pepper
• 1 tsp lemon juice

Method:

• Put chicken stock, water, tomatoes, celery, onion, and seasonings in a vessel, andbring to a boil.
• Simmer for about 20-30 minutes.
• Add corn and peasSimmer 10 minutes more (or till the corn is cooked).Add crab meat; simmer until heated through.
• Remove bay leaf.Serve hot

Ingredients:

• Big size Crab – 6 pcs
• Onion paste – 1/4 cup
• Ginger Garlic paste – 1/4 cup
• Tomato Puree – 1/2 cup
• Curd – 1/4 cup
• Water – 1 cup
• Whole Jeera – 2 tsp
• Bay Leaf – 2 nos
• Garam Masala Powder – 2 tsp
• Turmeric powder – 2 tsp
• Salt as per taste
• Fresh Coriander for garnish

Method:

• Clean the crab and boiled it for 2 minutes. Take only the fleshy parts for cooking.
• Heat a pan add bay leaf, jeera and whole garam masala in it.
• Add onion paste,garlic ginger paste, tomato puree in it.
• Now add curd and salt, turmeric powder ,garam masala powder and the crab in it.
• Mix all and fry them till it removes oil.
• Add water in it. Cover it for 10 minutes in aslow flame.
• Garnish it with coriander leaves and serve hot .

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு – ஒன்றரை கிலோ (ஓடு உடைத்து சுத்தம் செய்தது)
• வெங்காயம் – 2 (நீளமாக வெட்டவும்)
• நாட்டுத் தக்காளி – 3 (நீளமாக வெட்டவும்)
• தேங்காய் – 1 (அரைக்கவும்)
• பச்சை மிளகாய் – 15 (அரைக்கவும்)
• பூண்டு – 8 பல் (அரைக்கவும்)
• இஞ்சி – 1 துண்டு (அரைக்கவும்)
• பட்டை – 2 (அரைக்கவும்)
• லவங்கம் – 2 (அரைக்கவும்)
• ஏலக்காய் – 3 (அரைக்கவும்)
• சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் (அரைக்கவும்)
• கொத்தமல்லி – 1 கைப்பிடி
• எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி, அரைத்த மசாலாவை மஞ்சள் தூள் போட்டு வதக்கி, நண்டை போட்டு நன்றாக வதக்கி, அரைத்த தேங்காயை கரைத்து ஊற்றி உப்பு போட்டு நன்றாக வெந்து சுண்டி வந்த பிறகு இறக்கி வைக்கவும்.
• கொத்தமல்லி தூவி மூடி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு – 1 கிலோ
• வெங்காயம் – 3 (பொடியாக வெட்டவும்)
• நாட்டுத் தக்காளி – 4 (பொடியாக வெட்டவும்)
• மிளகு – 1 டீஸ்பூன் (அரைக்கவும்)
• சீரகம் – 2 டீஸ்பூன் (அரைக்கவும்)
• சோம்பு – 2 டீஸ்பூன் (அரைக்கவும்)
• பூண்டு – 5 பல்
• புளி – 1 எலுமிச்சம்பழம் அளவு
• மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
• மல்லித்தூள் – 3 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்
• உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

• கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி அரைத்த மசாலாவை வதக்கி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் போட்டு நன்றாக வதக்கி புளியை கரைத்து ஊற்றி, தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு போட்டு நன்றாக கொதித்த பிறகு நண்டை போட்டு மூடிவிடவும்.
• நண்டு நன்றாக வெந்த பிறகு கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை போட்டு இறக்கி மூடி வைக்கவும்.