Fish Chettinad

Ingredients: Fish – ½ kg Small onion – 18 to 20 chopped Tomato – 1 chopped Tamarind – Small lemon size Turmeric Powder – 1/4 tsp. Masala chilli Powder – 1 ½ spoons Mustard – ½ tsp Urad dhal – 1/2 tsp Curry leaves – A few Oil – 3 tsp Salt _ To taste Method: Clean and cut the … Continue Reading →


கேரளா மீன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: நெத்திலி மீன் – கால் கிலோ வெங்காயம் – 1 (பொடியாக வெட்டவும்) தக்காளி – 3 (பொடியாக வெட்டவும்) புளி – 50 கிராம் மிளகாய்த் தூள் – 2 டீஸ்பூன் தனியாத் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் கடுகு – அரை டீஸ்பூன் வெந்தயம் – அரை டீஸ்பூன் தேங்காய் – அரை மூடி (அரைக்கவும்) தேங்காய் எண்ணெய் – 50 கிராம் கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: நெத்திலி … Continue Reading →


ஆந்திரா மீன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சிர மீன் – கால் கிலோ மிளகாய்த் தூள் – 4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் நாட்டுத் தக்காளி – 2 (பொடியாக வெட்டவும்) சின்ன வெங்காயம் – 10 – 15 (பொடியாக வெட்டவும்) பூண்டு – 10 பல் (பொடியாக வெட்டவும்) புளி – 25 கிராம் கடுகு, வெந்தயம், சீரகம் – தலா அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 50 கிராம் உப்பு – தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – தேவையான … Continue Reading →


சுறா-புட்டு

தேவையான பொருட்கள்: சுறா மீன் – அரை கிலோ வெங்காயம் – 200 கிராம் (பொடியாக நறுக்கவும்) பூண்டு – 10 – 15 (பொடியாக நறுக்கவும்) பச்சை மிளகாய் – 5 (பொடியாக நறுக்கவும்) இஞ்சி – 1 துண்டு (பொடியாக நறுக்கவும்) கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து (பொடியாக நறுக்கவும்) கொத்தமல்லி – 1 கையளவு (பொடியாக நறுக்கவும்) மிளகாய்த் தூள் – ஒன்றரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் சோம்பு – … Continue Reading →


செட்டிநாடு மீன் பக்கோடா

தேவையான பொருட்கள்: சதை பகுதியுள்ள மீன் – அரை கிலோ கடலை மாவு – 10 டீஸ்பூன் பச்சரிசி மாவு – 5 டீஸ்பூன் சோள மாவு – 2 டீஸ்பூன் சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் (தூள் செய்யவும்) கொத்தமல்லி – 1 கையளவு பச்சை மிளகாய் – 6 இஞ்சி – 1 துண்டு வெங்காயம் – 2 உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: மீனை ஆவியில் வேக வைத்து முள்ளை எடுத்து, உதிர்த்து … Continue Reading →


Fish Pickle

Ingredients: Seer Fish (Vanjaram) – 1 kilo Kashmir dried chilli – 125 No.s Jeera – 5 Table spoons Ginger – 2 inch pieces – 5 nos. Garlic – 10 whole pod Green chilli – 40 Gingelly oil – 1-1/4 kilo Vinegar – 5 cups Salt – 100 gms (add more taste) Mustard seed – 2 table spoons Curry leaves – … Continue Reading →


Page 4 of 512345