தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் – 4
• பால் – 1 கப்
• சர்க்கரை – 1/4 கப்
• மஞ்சள் பொடி அல்லது ஃபுட் கலர்- 1/2 சிட்டிகை
• பிஸ்தா பருப்பு – 8
• வெனிலா எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

• கேரட்டை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆவியில் வேகவைத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் அரைத்தெடுக்கவும்.
• இந்த விழுதுடன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி (அடிப்பிடிக்காமல்) நன்கு சூடுவந்ததும் அதில் பாலையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
• ஆறியதும் வெனிலா எசன்ஸ், ஃபுட் கலர் சேர்த்து கலக்கி ஃப்ரீஸரில் வைக்கவும்.
• அரைமணி நேரம் கழித்து எடுத்து மிக்ஸியில் போட்டு, ஒரு சுற்று சுற்றி அதில் ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்த பிஸ்தா பருப்பையும் சேர்த்து கப்புகளில் ஊற்றி மீண்டும் ஃப்ரீஸரில் வைத்து ஐஸ்கிரீம் ஆனதும் எடுத்து பரிமாறலாம்.
• குழந்தைகளைக் குஷிப்படுத்தும் இந்த ஐஸ்கிரீம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் – 2 லிட்டர்
• பாதம் – 15 கிராம்
• பிஸ்தா – 15 கிராம்
• முந்திரி – 15 கிராம்
• கார்ன்ப்ளேவர் – 1 மேசைக்கரண்டி
• ஜெலட்டின் – 2 தேக்கரண்டி
• ரோஸ் எசன்ஸ் – 1 தேக்கரண்டி
• ஐசிங் சுகர் – 200 கிராம்

செய்முறை:

• முதலில் 2 லிட்டர் பாலை நன்கு வற்றக்கய்ச்சி 1 லிட்டர் பாலாக ஆக்கவும்.
• பால் வற்றிவரும் போதே ஐசிங் சுகரை போட வேண்டும்.பின் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி சிறிது பாலை எடுத்து அதில் கார்ன்ப்ளேவரை கரைத்து பாலில் ஊற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சிறிய தீயில்வைத்து கிளறவும்.
• நன்கு கெடியானதும் இறக்கவும்.
• பாதம்,முந்திரி,பிஸ்தாவை த்ண்ணீரில் ஊறவைத்து சிறிது பாலை சேர்த்து நன்கு அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• ஜெலட்டினை 50 மில்லி சூடான தண்ணீரில் கரைத்துக்கொண்டு கெட்டியான பாலில் முந்திரி கலவை,ஜெலட்டின்,ரோஸ் எசன்ஸ் எல்லாவறையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கி குல்பி மோல்டில் ஊற்றி ப்ரிஜ்ஜில் வைத்து உறையவிடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் – 500 மில்லி
• கோகோ பவுடர் – 6 மேசைக்கரண்டி
• சாக்லேட் எசன்ஸ் – 2 மேசைக்கரண்டி
• சர்க்கரை பவுடர் – 50 கிராம்
• ஜெலட்டின் பவுடர் – 1/2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

• முதலில் பாலை சூடாக்கி அதில் கோகோ பவுடரையும்,எசன்ஸையும் சேர்த்து கலக்கி கொதிக்கவிடவும்.
• பின் சர்க்கரையையும், ஜெலட்டின் பவுடரையும் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.நன்கு கெட்டியான பதம் வந்ததும் இறக்கி ஆறவைத்து ப்ரீஸரில்வைத்து கெட்டிபடுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ரின் பால் -1 ரின்
• தண்ணீர் -1,1/2 ரின்
• பால் மா -2 மே.கரண்டி
• சீனி -2 மே.கரண்டி
• கஸ்ராட்பவுடர் -2 தே.கரண்டி
• வனிலா -2 தே.கரண்டி
• இளஞ்சூடான நீர் -1/2 கப்

செய்முறை:

• ரின் பால், தண்ணீர், சீனி இவற்றைக் கரைக்கவும்.
• பால் மாவை இளஞ்சூடான நீரில் கரைத்து வடித்து பாலுடன் சேர்த்துச் சூடாக்கவும்.
• பின் கஸ்ராட் பவுடரைச் சிறிதளவு நீர் சேர்த்து கரைத்துப் பாலுடன் சேர்த்துக் கலக்கி இறக்கி ஆறவிடவும்.
• அத்துடன் வனிலாவையும் சேர்த்து அடிகருவியினால் (beater)அடித்துக் குளிரூட்டியில் வைக்கவும்.
• திரும்பவும் இரண்டு மூன்று தடவைகள் எடுத்து அடித்துக் குளிரூட்டவும்.
• நன்றாக ஐஸ் குளிர்ந்து இறுகி வந்தவுடன் ஐஸ் பரிமாறும் பாத்திரத்தில் இட்டு பரிமாறலாம்.