Butter milk Stew

தேவையான பொருட்கள்: மோர் – அரை லிட்டர் பச்சை மிளகாய் – 4 சீரகம் – கால் ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு – அரைஸ்பூன் கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் – ஒரு கை பிடி மல்லி,கருவேப்பிலை- சிறிது எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் கடுகு- 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் வற்றல் – 2 உப்பு – தேவைக்கு செய்முறை: பருப்பு வகையை சிறிது நேரம் ஊறவைக்கவும்.ஊறிய பின்பு அத்துடன்,மிளகாய்,சீரகம்,தேங்காய் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். அரைத்தவற்றை மோர்,உப்புடன் கலந்து கொதிக்க … Continue Reading →


Chettinad Karakuzhambhu

Ingredients: Gingelly seed Oil-A tbsp Garlic- peeled- ½ cup(slice length wise into halves if the pods are large) Shallots/small onions-sliced into halves1/2 cup Dhania powder/malli thool-1 tbsp Turmeric powder-1/2 tsp Kuzhambu milagai thool-I use Aachi brand to get that distinct Chettinad flavour- 1 tbsp Tamarind- a small lime sized ball Salt-to taste To Season: Gingelly seed Oil-1 tbsp Mustard seeds … Continue Reading →


Methi Potato Fry

Ingredients: Potato (boiled) – 1 1/2 cup (cut in to cubes) Kasuri methi or methi chopped – 1 cup Chilly powder – 1/2 tsp Coriander powder – 1/2 tsp Turmeric powder – 1/4 tsp Asafoetida powder – 1 pinch Fennel seed powder – 1/2 tsp Sugar – 1/4 tsp Lime juice – 2 tbsp Salt – to taste Oil – … Continue Reading →