தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் – 1/4 கிலோ,
- பெரிய வெங்காயம் – 2
- தக்காளி – 2,
- பச்சை மிளகாய் – 1,
- சின்ன வெங்காயம் – 1 கைப்பிடி,
- சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி,
- சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி,
- மிளகு – 1 தேக்கரண்டி,
- மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி,
- கறிவேப்பிலை – சிறிது,
- கொத்தமல்லி தழை – 1 மேஜைக்கரண்டி,
- எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி,
- உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
- சிக்கனை சுத்தம் செய்து கொழுப்பு,தோல் இல்லாமல் ஆவியில் 10 நிமிடம் வேகவைத்து எடுக்கவும்.
- வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு சீரகம், மிளகு, சோம்பு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி கரகரப்பாக அரைக்கவும்.
- வெங்காயம், தக்காளி பொடியாக நறுக்கவும்.
- வாணலியில் மீதி எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் வதக்கவும்.
- வதங்கிய பின் அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கி, வேக வைத்த சிக்கன்,மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக விட்டு இறக்கவும்.
