Nutritional Value in Carrots:

• Carrot comprises of the following nutrients, which are very good for the body.
• Beta carotene (converted into Vitamin A by the body).

(Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6, Foliate, Niacin). Continue Reading

Ingredients:

• Carrots – 3 nos.
• Milk – 1 cup.
• Sugar – 1 cup.
• Ghee – 3 tsp.
• Cashew nuts for garnishing.
• Raisins for garnishing.

Method:

• Peel the carrots and grate them.
• Soak the grated carrots in the milk and pressure cook.
• Heat sugar and ghee in a non stick pan.
• Add the pressure cooked carrots and milk. Stir well.
• Keep the lid closed in between stirrings, as there maybe some splashes, when the milk and ghee boil together.
• When the milk condenses and the halwa begins to thicken, remove from flame.
• Garnish with cashews and raisins roasted in ghee.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் – 4
• பால் – 1 கப்
• சர்க்கரை – 1/4 கப்
• மஞ்சள் பொடி அல்லது ஃபுட் கலர்- 1/2 சிட்டிகை
• பிஸ்தா பருப்பு – 8
• வெனிலா எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

• கேரட்டை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆவியில் வேகவைத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் அரைத்தெடுக்கவும்.
• இந்த விழுதுடன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி (அடிப்பிடிக்காமல்) நன்கு சூடுவந்ததும் அதில் பாலையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
• ஆறியதும் வெனிலா எசன்ஸ், ஃபுட் கலர் சேர்த்து கலக்கி ஃப்ரீஸரில் வைக்கவும்.
• அரைமணி நேரம் கழித்து எடுத்து மிக்ஸியில் போட்டு, ஒரு சுற்று சுற்றி அதில் ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்த பிஸ்தா பருப்பையும் சேர்த்து கப்புகளில் ஊற்றி மீண்டும் ஃப்ரீஸரில் வைத்து ஐஸ்கிரீம் ஆனதும் எடுத்து பரிமாறலாம்.
• குழந்தைகளைக் குஷிப்படுத்தும் இந்த ஐஸ்கிரீம்.

Ingredients:

• 1½ cup Grated Carrots
• 1 cup Flour
• ¾ tsp Baking Powder
• 2 Eggs
• 1 cup Sugar
• ¾ cup Vegetable Oil
• ½ tsp Cinamom Powder
• ¼ tsp Salt

Method:

• In a bowl add the eggs and the sugar. With an electric beater, beat them till you get a thick, creamy, off-white coloured mixture. It should take you about 3-4 mins.
• Now add all the other ingredients into this mixture. Using a ladle mix the batter well.
• Take a 9”x9” square baking dish (or any other shape with similar capacity).
• Apply oil to its sides and bottom.Cut a butter paper in the size of the baking dish’s size.
• Grease it baking on both sides with oil and place it in the baking dish.
• Pour the cake batter into the baking tray.For baking in an oven preheat the oven.
• Then bake the cake at 180 dgree temparature, for about 20-25 minutes till it is done and the cake gets a nice brown colour on the top.
• You should keep checking in between, piercing the cake with a toothpick or a fork to see if the cake in done in the center. If nothing sticks to the toothpick, then the cake is done.You may also micro cook the cake on high for about 10-12 minutes.
• It should be done by then. For the browning, use the grill-combi option during the last 2-3 minutes.Cool the cake and then run a knife along the edges.
• Turn the cake upsidedown on to a platter, remove the butter paper, slice and serve.

Ingredients:

• Dosai Batter – 4 Cups
• grated carrots – 3/4 cup
• Green Chillies – 2
• cumin seeds – 1/2 tsp
• onion – 1 finely chopped
• Tomato – 1 finely chopped
• Red Chilli powder – 1 teaspoon
• Salt – to taste
• Oil for frying

Method:

• Heat a little oil in a pan, then add cumin sedds, when it splutters add onion and green chillies and saute.
• When it turns golden brown add tomato, red chilli powder, grated carrot salt and saute for a few minutes till it gets cooked.Keep this sepeartely.
• Dilute the dosai batter with water, if necessary.
• Pour like ‘dosa’ and when it gets cooked well one side, smear the carrot masala over the dosa, smoothly and add little more oil and turn and cook well.Serve hot with coconut chutney.