Chettinad Paruppu Payasam
Ingredients: Green gram dhal – 100 gms Dry fried till golden brown. Grated coconut – 1 cup Jaggery – 100 gms Cardamom – 2 coarsely powdered Cashew -10 nos Ghee – 1 teaspoon. Method: Heat a pan and cook the green gram dhal with required amount of water or ½ liter of water.When softly cooked add the grated coconut. Add … Continue Reading →
Chettinad Egg Rice
Ingredients: Basmati rice-1 cup Water-2 cup Ghee-2 tsp Oil-3 tbsp Salt –to taste Egg-3 nos Big onion –1 chopped lengthwise Green chilly-1 slit lengthwise Capsicum-1 chopped lengthwise Spring onions-for garnishing Pepper-1 tsp Coarsely grained Soya sauce-1 tsp Method: Soak the rice in a little water for some time,then wash and strain it.Fry the rice in the ghee and pressure cook … Continue Reading →
Chettinad Banana Varuval
Ingredients: 2 – raw banana 1/4 tsp – turmeric powder salt – as required 1 tsp – chilly powder oil – for frying 1/4 tsp – aniseed 3 flakes – garlic crushed Method: Peel outer skin and cut the banana into four lengthwise and then cut into thin slices.Mix salt, turmeric, chilly powder with the pieces and marinate for 1 … Continue Reading →
Chettinad Country Chicken Kuzhambhu
தேவையான பொருட்கள்: நாட்டுக் கோழி கறி – ஒரு கிலோ சி.வெங்காயம் – 100 கிராம் தக்காளி – 2 பட்டை, கிராம்பு, இலை, அன்னாசிப் பூ – தாளிக்க எண்ணை – 3 டேபிள் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து உப்பு – ஒன்றரை டேபிள் ஸ்பூன் அரைக்க: சோம்பு – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி – ஒன்றரை டேபிள் ஸ்பூன் பூண்டு – 6 பெரிய பல் இஞ்சி – … Continue Reading →
Chicken chettinad Roast
Ingredients: 1kg Chicken 1/2 cup Grated coconut 1 tsp Fennel seeds 1 tsp Coriander seeds 1/2 tsp Cumin seeds 6-8 no. Whole red chilies 1? stick Cinnamon 1 no. Green cardamom 2 no. Cloves 1/2 tsp Turmeric powder 1 no. Onion large 2 tsp Ginger chopped 2 tsp Garlic chopped 1/2 Star anise or annasipoo 1 tsp Red chili powder … Continue Reading →
Chettinad Dry fish Curry
Ingredients: ½ Kg Dried Fish 4 nos Onion Chopped 10 nos Garlic flakes 4 nos Tomatoes chopped 1 tbsp Chilly Powder 2 inch Ginger 1 ½ tsp Fennel Seeds ½ tsp pepper ½ tsp cumin seeds ½ tsp Turmeric Powder Salt to taste Oil for frying. Method: Soak the Dried fish in water for 1 hour and Wash. Cut into … Continue Reading →