Soya Chunks Gravy

Ingredients: Soya chunks – 1¼ cup Onion – 2 (finely chopped) Tomato – 3 (finely chopped) Oil – 3 tbsp Salt – to taste Curry leaves – few Water – 2 cups Forpaste : Coconut – 1 cup Chilli powder – 4 tsp Coriander seeds- 1tsp Fennel seeds (perunjeeragam) – 1 tsp Cumin seeds – 1/2 tsp Peppercorns – 1/2 … Continue Reading →


Chettinad Fish Kuzhambhu

Ingredients: Fish – 300 grams (Cut into big pieces) Mustard seeds and Urad dal – 1/2 tspn Curry leaves – 1 sprig Onion – 1 (small size) or 1/2 of a medium size onion Green Chili – 1 Ginger garlic paste – 1 tspn Tomato – 1 Turmeric powder – 1/4 tspn Tamarind – small gooseberry size Sugar – less … Continue Reading →


Chettinad Country Chicken Kuzhambhu

தேவையான பொருட்கள்: நாட்டுக் கோழி கறி – ஒரு கிலோ சி.வெங்காயம் – 100 கிராம் தக்காளி – 2 பட்டை, கிராம்பு, இலை, அன்னாசிப் பூ – தாளிக்க எண்ணை – 3 டேபிள் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து உப்பு – ஒன்றரை டேபிள் ஸ்பூன் அரைக்க: சோம்பு – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி – ஒன்றரை டேபிள் ஸ்பூன் பூண்டு – 6 பெரிய பல் இஞ்சி – … Continue Reading →


Mutton Gravy

Ingredients: Mutton – 1/2 kg Onion – 1/2 cup (finely chopped) Ginger Garlic paste – 1/2 tsp Chilli powder – 2 tsp Turmeric powder – 1/2 tsp Curd – 2 cups Coconut – 3 tbsp Cloves – 1 Cinnamon stick -1 Fennel seeds – 1 tsp Curry leaves – few Salt – to taste Oil -2 tsp Method: Wash and … Continue Reading →


நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: நண்டு – 1 கிலோ வெங்காயம் – 3 (பொடியாக வெட்டவும்) நாட்டுத் தக்காளி – 4 (பொடியாக வெட்டவும்) மிளகு – 1 டீஸ்பூன் (அரைக்கவும்) சீரகம் – 2 டீஸ்பூன் (அரைக்கவும்) சோம்பு – 2 டீஸ்பூன் (அரைக்கவும்) பூண்டு – 5 பல் புளி – 1 எலுமிச்சம்பழம் அளவு மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் – 3 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை: … Continue Reading →