Anchovies( Nethili) Curry

Ingredients: Red onion – 1/2 of one or Shallots Dried anchovies( Nethili) – 1 cup Garlic pod – 1 no Shallots – 4 nos Dried chillies – 10 nos Garam Masala 2 tbsp Salt – 1/4 tsp Sugar – 1 tbsp Method: Rinse the dried anchovies and drain the water. Fry the anchovies until they turn light brown and put … Continue Reading →

Dry Fish Varuval

Ingredients: Dried fish (Anchovies)or Nethili – 30-40 (you can use any kind of dried fish of your fish) Shallot onion chopped-10 Chilly powder – 1 tbsp Corriander powder -1 tbsp Tamarind paste- 1/2 tbsp Salt for taste Coriander leaves to garnish Method: Soak the dried fish in hot water for 10 mins. Remove the head and clean it and waste … Continue Reading →

Dry Fish Curry

Ingredients: Small dry fish(karuvadu) – (5-10 ), cleaned and washed Tamarind – big lemon size, soaked sesame oil or any oil – 3 tsp Curryleaves few Corriander powder -3 tsp chilli powder – 1 tsp (or more) Turmeric powder – 1/4 tsp Salt Vegetables Bringal /indian egg plant -2 (chop lengthwise) Mochaikottai- 1 cup pressure cooked Drumstick – 4 or … Continue Reading →

Nethili Dry Fish curry

தேவையான பொருட்கள்: சுரைக்காய் -1கப்(நறுக்கியது) நெத்திலிக்கருவாடு -20 புளிகரைசல் -1/4கப் உப்பு -தேவையான அளவு மஞ்சள்பொடி -1/4ஸ்பூன் வறுத்து அரைக்க: சின்னவெங்காயம் -10 தனியா -1/2ஸ்பூன் காய்ந்தமிளகாய் -2 பூண்டு -2பல் சீரகம் -1/4ஸ்பூன் தேங்காய்துறுவல் -1/4கப் தக்காளி -1 எண்ணை -1ஸ்பூன் தாளிக்க: எண்ணை -1ஸ்பூன் கடுகு -1/4ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை -சிறிது வெந்தயம் -1/4ஸ்பூன் செய்முறை: கருவாட்டை சுடுதண்ணீரில் 10நிமிடம் ஊறவைத்து நன்கு அலசிவைக்கவும். வறுத்து அரைக்க குடுத்தவற்றை எண்ணையில் வறுத்து நன்கு அரைத்துவைக்கவும். பாத்திரத்தில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு,வெந்தயம் போட்டு பொரிந்தவுடன் … Continue Reading →

Chettinad Dry fish Curry

Ingredients: ½ Kg Dried Fish 4 nos Onion Chopped 10 nos Garlic flakes 4 nos Tomatoes chopped 1 tbsp Chilly Powder 2 inch Ginger 1 ½ tsp Fennel Seeds ½ tsp pepper ½ tsp cumin seeds ½ tsp Turmeric Powder Salt to taste Oil for frying. Method: Soak the Dried fish in water for 1 hour and Wash. Cut into … Continue Reading →