Ingredients:

• 3 cups milk
• 3/4 cup sugar
• 5tbsp corn flour (cornstarch)
• Few drops vanilla essence
• Few drops yellow and green color
• 1 cup creamCrushed pista

Method:

• Boil milk and add cornstarch dissolved in little water.
• Cook till thick.Add sugar. Remove milk from gas and cool it.Add vanilla essence and colors in it.
• Beat it a lot and add cream in it.
• Keep it in the refrigerator for 1 hour.Beat it again.
• Then add crushed pista in it. Now cool it in a freezer.

Ingredients:

• 1cupMilk
• 4tbspHoney
• 4tbspSugar
• 3each egg yolks
• 8tbspcream (chilled)

Method:

• Bring milk, honey, and half of the sugar to a boil. Remove from heat.
• Whisk egg yolks and other half of the sugar until thick and light in color.
• Very slowly pour 1/4 of the hot milk into the egg mixture while whisking vigoursly. This will *temper* the egg yolks – raising its temperature.
• Add the mixture back to the remaining milk in the pot and heat on low, stirring continuously until it becomes thickened (should be able to coat a spoon). Do not boil as this will cook the egg yolks.
• Pour the mixture through a fine strainer to remove any lumps.
• Stir in the chilled cream and let the mixture cool.
• Pour in a small ice cream container and freeze until set. You can also use an ice cream maker.

Ingredients:

• 6 egg yolks
• 4 tablespoons fresh coffee (finely ground)
• 1 cup soft brown sugar (light)
• 2 cups milk
• 6 fl.oz very hot water

Method:

• Take the finely ground coffee and pour the water onto it then let it stand for about 10 mins.
• You then need to remove the coffee grounds so strain the mixture. In a heatproof bowl mix together the sugar and egg yolks, then whisk until thick and pale. Whisk in the milk and the coffee, then put the bowl over a saucepan of simmering (though not boiling) water.
• Cook until the mixture is thick (ie. until it forms a layer on the back of a wooden spoon) being sure to stir it all the time. Take the saucepan off the heat and place the bowl to one side to cool
• If you want to prevent a skin forming on the mixture you can try covering the surface with a piece of damp, greaseproof paper.
• When cool, transfer the complete mixture into an ice cream maker and follow the manufacturer’s instructions.

Ingredients:

• 1 cup milk
• 1/2 cup granulated sugar
• 1 1/3 cup bittersweet/semi-sweet chocolate
• 2 cups heavy cream
• 1 tsp vanilla extract

Method:

• Heat milk (stove or microwave) until it just begins to bubble.
• Meanwhile, process chocolate in a food processor or blender until the chocolate is finely chopped.
• Mix chocolate and sugar.
• Combine hot milk and chocolate mixture and blend until chocolate is melted and the mixture is smooth.
• Cool.
• Once cool, stir in heavy cream and vanilla.
• Chill for at least 30 minutes.
• Pour mixture into your ice cream maker.
• Mix in ice cream machine for 25-30 minutes

Ingredients:

• 2 tsp gelatin (kosher or regular)
• 1/4 cup apple juice
• 3 1/4 cup vanilla soy milk (divided)
• 2 tsp vanilla extract

Method:

• Soften gelatin in apple juice for approximately 10 minutes, stirring periodically.
• On stove top, heat honey and 2 cups of soy milk, stirring often.
• Remove from heat when soy milk mixture becomes hot.
• Mix hot soy milk and gelatin mixture together until gelatin dissolves.
• Add 1 1/4 cup soy milk and vanilla. Stir.
• In a covered container in your refrigerator, cool until completely chilled.
• Pour into your ice cream maker.
• Mix until thick (about 25 minutes).
• Serve immediately or place in your freezer.
• Take the ice cream out of the freezer several minutes before serving to allow it to soften.This ice cream is tasty, but not as creamy or as soft as dairy ice cream.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் – 4
• பால் – 1 கப்
• சர்க்கரை – 1/4 கப்
• மஞ்சள் பொடி அல்லது ஃபுட் கலர்- 1/2 சிட்டிகை
• பிஸ்தா பருப்பு – 8
• வெனிலா எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

• கேரட்டை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆவியில் வேகவைத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் அரைத்தெடுக்கவும்.
• இந்த விழுதுடன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி (அடிப்பிடிக்காமல்) நன்கு சூடுவந்ததும் அதில் பாலையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
• ஆறியதும் வெனிலா எசன்ஸ், ஃபுட் கலர் சேர்த்து கலக்கி ஃப்ரீஸரில் வைக்கவும்.
• அரைமணி நேரம் கழித்து எடுத்து மிக்ஸியில் போட்டு, ஒரு சுற்று சுற்றி அதில் ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்த பிஸ்தா பருப்பையும் சேர்த்து கப்புகளில் ஊற்றி மீண்டும் ஃப்ரீஸரில் வைத்து ஐஸ்கிரீம் ஆனதும் எடுத்து பரிமாறலாம்.
• குழந்தைகளைக் குஷிப்படுத்தும் இந்த ஐஸ்கிரீம்.