Attur Meat Curry

Attur is my native place, In my place mutton curry is very spicy and delicious. I like to share this recipe with you all. Ingrediends: மட்டன்(mutton) – அரை கிலோ வெங்காயம்(onion) – 2 தக்காளி(tomato) – 2 மஞ்சள் தூள்(Turmaric Powder) – 1/2 ஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம்(small Onion )– 100g இஞ்சி பூண்டு விழுது(ginger garlic paste) – 1/2 tsb எண்ணெய்(oil) – தேவையான அளவு உப்பு(salt)– தேவையான … Continue Reading →


பருப்பு உருண்டைக் குழம்பு

Ingredients: துவரம் பருப்பு – 100 கிராம் பட்டாணிப் பருப்பு – 50 கிராம் தேங்காய் – அரை மூடி சின்ன வெங்காயம் – 40 பூண்டு – 10 பல் தக்காளி – 2 மிளகாய்த் தூள் – 3 மேசைக்கரண்டி சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி பட்டை – 1 சிறியது கிராம்பு – 2 புளி – நெல்லிக்காய் அளவு வரமிளகாய் – 3 இஞ்சி – கொஞ்சம் கசகசா – 2 தேக்கரண்டி கடுகு, உளுந்து – தாளிக்க … Continue Reading →


Nethili Dry Fish curry

தேவையான பொருட்கள்: சுரைக்காய் -1கப்(நறுக்கியது) நெத்திலிக்கருவாடு -20 புளிகரைசல் -1/4கப் உப்பு -தேவையான அளவு மஞ்சள்பொடி -1/4ஸ்பூன் வறுத்து அரைக்க: சின்னவெங்காயம் -10 தனியா -1/2ஸ்பூன் காய்ந்தமிளகாய் -2 பூண்டு -2பல் சீரகம் -1/4ஸ்பூன் தேங்காய்துறுவல் -1/4கப் தக்காளி -1 எண்ணை -1ஸ்பூன் தாளிக்க: எண்ணை -1ஸ்பூன் கடுகு -1/4ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை -சிறிது வெந்தயம் -1/4ஸ்பூன் செய்முறை: கருவாட்டை சுடுதண்ணீரில் 10நிமிடம் ஊறவைத்து நன்கு அலசிவைக்கவும். வறுத்து அரைக்க குடுத்தவற்றை எண்ணையில் வறுத்து நன்கு அரைத்துவைக்கவும். பாத்திரத்தில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு,வெந்தயம் போட்டு பொரிந்தவுடன் … Continue Reading →


Chettinad Channa Gravy

தேவையான பொருட்கள்: கொண்டைக்கடலை – நூறு கிராம் சி.வெங்காயம் – இருபது தக்காளி – மூன்று மல்லிப் பொடி – ஒரு டீ ஸ்பூன் மிளகாய் பொடி – ஒரு டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி – இரண்டு சிட்டிகை புளி – ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு தேங்காய் – இரண்டு டீ ஸ்பூன் சோம்பு – ஒன்றரை ஸ்பூன் கடுகு + உளுந்து – ஒன்றரை ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – இரண்டு கொத்து உப்பு – ஒன்றரை டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை: முதல் … Continue Reading →


Somas

தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு – 1 கப் டால்டா – 1/4 கப் வேர்கடலை – 1/2 கப் வெல்லம் – 1/2 (அ) 3/4 கப் உப்பு – 1 சிட்டிகை செய்முறை: டால்டா, உப்பு சேர்த்து மாவை நன்று மிருதுவாக பிசையவும். வேர்கடலை வறுத்து தோல் நீக்கவும். வேர்கடலை, வெல்லம் சேர்த்து மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். பிஸைந்த மாவை சின்ன சின்ன உருண்டையாக எடுத்து மெல்லிய சப்பாத்தி போல் தேய்க்கவும். இதன் நடுவில் வேர்கடலை வெல்ல பூரணத்தை வைத்து மடிக்கவும். ஓரத்தை … Continue Reading →


Carrot Ice cream

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் – 4 பால் – 1 கப் சர்க்கரை – 1/4 கப் மஞ்சள் பொடி அல்லது ஃபுட் கலர்- 1/2 சிட்டிகை பிஸ்தா பருப்பு – 8 வெனிலா எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன் செய்முறை: கேரட்டை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆவியில் வேகவைத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் அரைத்தெடுக்கவும். இந்த விழுதுடன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி (அடிப்பிடிக்காமல்) நன்கு சூடுவந்ததும் அதில் பாலையும் சேர்த்து கலக்கவும். ஆறியதும் வெனிலா எசன்ஸ், ஃபுட் கலர் … Continue Reading →


Page 1 of 10123456...Last »