Samayal Blog » Tamil Recipes

Attur Meat Curry

Sarmila — Mon, 29 Jun 2009 16:32:00 +0000

Attur is my native place, In my place mutton curry is very spicy and delicious. I like to share this recipe with you all. Ingrediends: மட்டன்(mutton) – அரை கிலோ வெங்காயம்(onion) – 2 தக்காளி(tomato) – 2 மஞ்சள் தூள்(Turmaric Powder) – 1/2 ஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம்(small Onion )– 100g இஞ்சி பூண்டு விழுது(ginger garlic paste) – 1/2 tsb எண்ணெய்(oil) [...]

Attur Meat Curry is a post from: Samayal Blog

பருப்பு உருண்டைக் குழம்பு

Sarmila — Mon, 15 Jun 2009 16:34:00 +0000

Ingredients: துவரம் பருப்பு – 100 கிராம் பட்டாணிப் பருப்பு – 50 கிராம் தேங்காய் – அரை மூடி சின்ன வெங்காயம் – 40 பூண்டு – 10 பல் தக்காளி – 2 மிளகாய்த் தூள் – 3 மேசைக்கரண்டி சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி பட்டை – 1 சிறியது கிராம்பு – 2 புளி – நெல்லிக்காய் அளவு வரமிளகாய் – 3 இஞ்சி – கொஞ்சம் கசகசா – 2 [...]

பருப்பு உருண்டைக் குழம்பு is a post from: Samayal Blog

Nethili Dry Fish curry

Sarmila — Thu, 11 Jun 2009 16:36:00 +0000

தேவையான பொருட்கள்: சுரைக்காய் -1கப்(நறுக்கியது) நெத்திலிக்கருவாடு -20 புளிகரைசல் -1/4கப் உப்பு -தேவையான அளவு மஞ்சள்பொடி -1/4ஸ்பூன் வறுத்து அரைக்க: சின்னவெங்காயம் -10 தனியா -1/2ஸ்பூன் காய்ந்தமிளகாய் -2 பூண்டு -2பல் சீரகம் -1/4ஸ்பூன் தேங்காய்துறுவல் -1/4கப் தக்காளி -1 எண்ணை -1ஸ்பூன் தாளிக்க: எண்ணை -1ஸ்பூன் கடுகு -1/4ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை -சிறிது வெந்தயம் -1/4ஸ்பூன் செய்முறை: கருவாட்டை சுடுதண்ணீரில் 10நிமிடம் ஊறவைத்து நன்கு அலசிவைக்கவும். வறுத்து அரைக்க குடுத்தவற்றை எண்ணையில் வறுத்து நன்கு அரைத்துவைக்கவும். பாத்திரத்தில் [...]

Nethili Dry Fish curry is a post from: Samayal Blog

Chettinad Channa Gravy

Sarmila — Thu, 11 Jun 2009 15:33:00 +0000

தேவையான பொருட்கள்: கொண்டைக்கடலை – நூறு கிராம் சி.வெங்காயம் – இருபது தக்காளி – மூன்று மல்லிப் பொடி – ஒரு டீ ஸ்பூன் மிளகாய் பொடி – ஒரு டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி – இரண்டு சிட்டிகை புளி – ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு தேங்காய் – இரண்டு டீ ஸ்பூன் சோம்பு – ஒன்றரை ஸ்பூன் கடுகு + உளுந்து – ஒன்றரை ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – இரண்டு கொத்து உப்பு – [...]

Chettinad Channa Gravy is a post from: Samayal Blog

Somas

Sarmila — Thu, 11 Jun 2009 12:19:00 +0000

தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு – 1 கப் டால்டா – 1/4 கப் வேர்கடலை – 1/2 கப் வெல்லம் – 1/2 (அ) 3/4 கப் உப்பு – 1 சிட்டிகை செய்முறை: டால்டா, உப்பு சேர்த்து மாவை நன்று மிருதுவாக பிசையவும். வேர்கடலை வறுத்து தோல் நீக்கவும். வேர்கடலை, வெல்லம் சேர்த்து மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். பிஸைந்த மாவை சின்ன சின்ன உருண்டையாக எடுத்து மெல்லிய சப்பாத்தி போல் தேய்க்கவும். இதன் நடுவில் வேர்கடலை [...]

Somas is a post from: Samayal Blog

Carrot Ice cream

Sarmila — Thu, 11 Jun 2009 01:46:00 +0000

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் – 4 பால் – 1 கப் சர்க்கரை – 1/4 கப் மஞ்சள் பொடி அல்லது ஃபுட் கலர்- 1/2 சிட்டிகை பிஸ்தா பருப்பு – 8 வெனிலா எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன் செய்முறை: கேரட்டை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆவியில் வேகவைத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் அரைத்தெடுக்கவும். இந்த விழுதுடன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி (அடிப்பிடிக்காமல்) நன்கு சூடுவந்ததும் அதில் பாலையும் சேர்த்து கலக்கவும். [...]

Carrot Ice cream is a post from: Samayal Blog

Milk Paniyaram

Sarmila — Thu, 11 Jun 2009 12:15:00 +0000

தேவையானப் பொருட்கள்: பச்சரிசி – ஒரு கப் உளுந்து – ஒரு கப் தேங்காய் – ஒரு மூடி சீனி – கால் கப் + 2 மேசைக்கரண்டி ஏலக்காய் – 5 உப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 2 கப் செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசி, உளுந்து இரண்டையும் ஒன்றாக போட்டு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். தேங்காயை துருவி எடுத்து கொள்ளவும். ஏலக்காயை பொடிச் செய்து [...]

Milk Paniyaram is a post from: Samayal Blog

Kulfi Ice cream

Sarmila — Thu, 11 Jun 2009 01:34:00 +0000

தேவையான பொருட்கள்: பால் – 2 லிட்டர் பாதம் – 15 கிராம் பிஸ்தா – 15 கிராம் முந்திரி – 15 கிராம் கார்ன்ப்ளேவர் – 1 மேசைக்கரண்டி ஜெலட்டின் – 2 தேக்கரண்டி ரோஸ் எசன்ஸ் – 1 தேக்கரண்டி ஐசிங் சுகர் – 200 கிராம் செய்முறை: முதலில் 2 லிட்டர் பாலை நன்கு வற்றக்கய்ச்சி 1 லிட்டர் பாலாக ஆக்கவும். பால் வற்றிவரும் போதே ஐசிங் சுகரை போட வேண்டும்.பின் அடுப்பில் [...]

Kulfi Ice cream is a post from: Samayal Blog

Mango Halwa

Sarmila — Thu, 11 Jun 2009 11:48:00 +0000

தேவையானப்பொருட்கள்: நன்கு கனிந்த மாம்பழம் – 1 ரவா – 3/4 கப் சர்க்கரை – 3/4 கப் நெய் – 1/2 கப் முந்திரிப்பருப்பு – சிறிது ஏலக்காய்த்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் செய்முறை: மாம்பழத்தோலைச் சீவி விட்டு, நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்து மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும். அரைத்த விழுது ஒன்று அல்லது ஒன்றரை கப் அளவிற்கு இருக்க வேண்டும். மேற்கூறிய பொருட்கள், ஒன்றரைக் கப் மாம்பழ விழுதிற்கு ஏற்றது. விழுது [...]

Mango Halwa is a post from: Samayal Blog

Cashew Halwa

Sarmila — Thu, 11 Jun 2009 01:17:00 +0000

தேவையானப்பொருட்கள்: பாதாம் பருப்பு – 1 கப் (குவித்து அளக்கவும்) சர்க்கரை – 1 கப் (தலைதட்டி அளக்கவும்) நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் குங்குமப்பூ – சிறிது ஏலக்காய்த்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் அல்லது கேசரி கலர் – சிறிது பாதாம் எஸ்ஸென்ஸ் – சிறிது செய்முறை: வெதுவெதுப்பான நீரில் பாதாம் பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதன் தோலை நீக்கி விட்டு, மிக்ஸியில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும். அடி [...]

Cashew Halwa is a post from: Samayal Blog