Gobi Manchurian dry

Ingredients: Cauliflower – 1/4 portion of a large Cauliflower Green chili – 1 or 2 Garlic – 2 to 3 cloves of large size Onion – 1/4 Soy sauce – 3 tspn Tomato sauce – 2 tspn Chili sauce – 1½ tspn Oil – 1 or 2 tspn For batter: All purpose flour (Maida) or Corn flour – 3 spoons … Continue Reading →


Chettinad Channa Gravy

தேவையான பொருட்கள்: கொண்டைக்கடலை – நூறு கிராம் சி.வெங்காயம் – இருபது தக்காளி – மூன்று மல்லிப் பொடி – ஒரு டீ ஸ்பூன் மிளகாய் பொடி – ஒரு டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி – இரண்டு சிட்டிகை புளி – ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு தேங்காய் – இரண்டு டீ ஸ்பூன் சோம்பு – ஒன்றரை ஸ்பூன் கடுகு + உளுந்து – ஒன்றரை ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – இரண்டு கொத்து உப்பு – ஒன்றரை டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை: முதல் … Continue Reading →


Kadala Curry

Ingredients : 2 cups Kadala soaked overnight 1 cup sliced onions 1/8 tsp turmeric powder 1 cup fresh/frozen grated coconut 1 tsp red chilli powder 1/2 tsp coriander powder 2 cardamom pods 3 cloves 1 star anise 5 whole black pepper salt to taste 1/4 tsp oil To Garnish 1/2 tbsp oil 1/4 tsp mustard seeds 1/4 tsp sliced shallots … Continue Reading →


Jack Fruit seeds and Green mango curry

Ingredients : 1 cup Jackfruit seeds, skinned and quartered 1/2 cup green mango slices ( use more if the mango is not too sour) 3 Green chilies, slit Salt to taste To Grind: 1/4 cup Grated coconut 1/4 tsp cumin 1/4 tsp turmeric powder 1 tsp sliced shallots 1 clove garlic For Tempering 1 tsp oil 1/2 tsp mustard seeds … Continue Reading →


Chettinad Kuruma Kuzhambhu

Ingredients: Vegetables – 200 Gms Tomato – 1 small chopped Kulambu powder – 1 1/2 teaspoon Tamarind – small lemon sized – extracted Salt – to taste Oil – For frying and seasoning Fry with 2 tsp oil and grind Fennel seeds – 1 tsp cumin seeds – 1 tsp Black Pepper – 1/2 tsp khuas khusa – 1tsp fried … Continue Reading →


கொண்டைக் கடலைக் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: கொண்டைக்கடலை – 100 கிராம் சின்ன வெங்காயம் – 10 பூண்டு – 2 பல் தக்காளி – 2 தேங்காய் – 2 துண்டுகள் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு மிளகாய்த் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மல்லித் தூள் – 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 3 மேசைக் கரண்டி கடுகு, உளுந்து, சோம்பு – தேவைக்கேற்ப கறிவேப்பிலை – கொஞ்சம் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை : 1. கொண்டைக்கடலையைத் தண்ணீரில் 6 மணி நேரம் … Continue Reading →