Pavakka Fry

Ingredients: 1 medium sized bitter gourd (bitter melon) 2 green chilies thinly sliced 1/4 tsp turmeric powder 3/4 tsp red chilli powder Salt to taste 1/2 cup thinly sliced coconut pieces a few curry leaves 1 cup thinly sliced onions 1/4 tsp mustard seeds 2 tbsp oil Method: Cut the bitter gourd into half length wise. Slice along the width … Continue Reading →


Stuffed Peppers

Ingredients : 18 large jalapeño peppers 1 cup finely diced onions 1 tsp finely diced garlic 1 lb fresh chorizo, casings removed 4 oz shredded four cheese blend 2 tbsp cream cheese, softened 1 Tbs. oil Salt and pepper to taste Method : Cut 1/4 inch off the top of the pepper and use a thin knife to remove the … Continue Reading →


கத்தரிக்காய்-வதக்கல்

தேவையான பொருட்கள்: கத்தரிக்காய் – 500 கிராம் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் வற்றல் – 4 பெருகாயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி வெல்லம் – நெல்லிக்காய் அளவு எண்ணெய் – 4 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை, உப்பு – தேவையான அளவு தேங்காய் துருவல் – 4 ஸ்பூன் செய்முறை: கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கி தண்ணீரில் போடவும். புளியைக் கெட்டியாகக் கரைக்கவும். … Continue Reading →


சுட்ட கத்தரிக்காய்

4 பெரிய கத்தரிக்காயை காம்புடன் சுட்டு, தோலை உரித்து பூச்சி இல்லாமல் பார்த்து பிசைந்து, நெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, துவரம் பருப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி, மிளகாய் வற்றல் 2 கிள்ளிப்போட்டு தாளித்து, பெருங்காயப்பொடி 1/2 தேக்கரண்டி உப்பும் சேர்த்து கலக்கவும். ரசம் சாதத்துடன் தொட்டுச் சாப்பிடலாம். தயிர் கலந்து தயிர் பச்சடியாகவும் சாம்பார், குழம்பு சாதத்துடன் சாப்பிடலாம். இதற்கு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, மிளகாய் வற்றல் தாளித்து தயிரில் கலந்து மல்லி இலை, கறிவேப்பிலை போட்டு சுட்ட கத்தரிக்காயைப் பிசைந்து கலந்தும் பரிமாறலாம்


வெண்டைக்காய்-கறி

தேவையான பொருட்கள் : வெண்டைக்காய் – 1/2 கிலோ புளி – நெல்லிக்காய் அளவு மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கேற்ப பெருங்காயம் – 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி உளுந்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி வெல்லம் – சுண்டைக்காய் அளவு எண்ணெய் – 4 தேக்கரண்டி மிளகாய் வற்றல் – 4 செய்முறை: வெண்டைக்காயைக் கழுவி தண்ணீரை வடித்துவிட்டு சுத்தமான துணியால் துடைத்து மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். புளியைக் கெட்டியாகக் கரைத்து உப்பு, மஞ்சள் … Continue Reading →


Kadai Paneer

Ingredients: Paneer – 250 gms Hot water – 1 cup Ghee – 3 tbspn Onion – 1 medium(Chopped) Ginger Garlic Paste – 1/2 tspn Chili Powder – 2 tbspn Turmeric Powder – 1/4 tspn Tomato puree – 1 cup Tomato – 1 medium (Diced) Capsicum – 1 medium (Diced) optional GaramMasala – 1/4 tspn Salt – to taste Water – … Continue Reading →