தேவையான பொருட்கள்:
- பால் – 2 லிட்டர்
- பாதம் – 15 கிராம்
- பிஸ்தா – 15 கிராம்
- முந்திரி – 15 கிராம்
- கார்ன்ப்ளேவர் – 1 மேசைக்கரண்டி
- ஜெலட்டின் – 2 தேக்கரண்டி
- ரோஸ் எசன்ஸ் – 1 தேக்கரண்டி
- ஐசிங் சுகர் – 200 கிராம்
செய்முறை:
- முதலில் 2 லிட்டர் பாலை நன்கு வற்றக்கய்ச்சி 1 லிட்டர் பாலாக ஆக்கவும்.
- பால் வற்றிவரும் போதே ஐசிங் சுகரை போட வேண்டும்.பின் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி சிறிது பாலை எடுத்து அதில் கார்ன்ப்ளேவரை கரைத்து பாலில் ஊற்றி மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சிறிய தீயில்வைத்து கிளறவும்.
- நன்கு கெடியானதும் இறக்கவும்.
- பாதம்,முந்திரி,பிஸ்தாவை த்ண்ணீரில் ஊறவைத்து சிறிது பாலை சேர்த்து நன்கு அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஜெலட்டினை 50 மில்லி சூடான தண்ணீரில் கரைத்துக்கொண்டு கெட்டியான பாலில் முந்திரி கலவை,ஜெலட்டின்,ரோஸ் எசன்ஸ் எல்லாவறையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கி குல்பி மோல்டில் ஊற்றி ப்ரிஜ்ஜில் வைத்து உறையவிடவும்.
