Attur Meat Curry

Attur is my native place, In my place mutton curry is very spicy and delicious. I like to share this recipe with you all. Ingrediends: மட்டன்(mutton) – அரை கிலோ வெங்காயம்(onion) – 2 தக்காளி(tomato) – 2 மஞ்சள் தூள்(Turmaric Powder) – 1/2 ஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம்(small Onion )– 100g இஞ்சி பூண்டு விழுது(ginger garlic paste) – 1/2 tsb எண்ணெய்(oil) …

பருப்பு உருண்டைக் குழம்பு

Ingredients: துவரம் பருப்பு – 100 கிராம் பட்டாணிப் பருப்பு – 50 கிராம் தேங்காய் – அரை மூடி சின்ன வெங்காயம் – 40 பூண்டு – 10 பல் தக்காளி – 2 மிளகாய்த் தூள் – 3 மேசைக்கரண்டி சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி பட்டை – 1 சிறியது கிராம்பு – 2 புளி – நெல்லிக்காய் அளவு வரமிளகாய் – 3 இஞ்சி – கொஞ்சம் கசகசா – 2 …

Nethili Dry Fish curry

தேவையான பொருட்கள்: சுரைக்காய் -1கப்(நறுக்கியது) நெத்திலிக்கருவாடு -20 புளிகரைசல் -1/4கப் உப்பு -தேவையான அளவு மஞ்சள்பொடி -1/4ஸ்பூன் வறுத்து அரைக்க: சின்னவெங்காயம் -10 தனியா -1/2ஸ்பூன் காய்ந்தமிளகாய் -2 பூண்டு -2பல் சீரகம் -1/4ஸ்பூன் தேங்காய்துறுவல் -1/4கப் தக்காளி -1 எண்ணை -1ஸ்பூன் தாளிக்க: எண்ணை -1ஸ்பூன் கடுகு -1/4ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை -சிறிது வெந்தயம் -1/4ஸ்பூன் செய்முறை: கருவாட்டை சுடுதண்ணீரில் 10நிமிடம் ஊறவைத்து நன்கு அலசிவைக்கவும். வறுத்து அரைக்க குடுத்தவற்றை எண்ணையில் வறுத்து நன்கு அரைத்துவைக்கவும். பாத்திரத்தில் …

Chettinad Channa Gravy

தேவையான பொருட்கள்: கொண்டைக்கடலை – நூறு கிராம் சி.வெங்காயம் – இருபது தக்காளி – மூன்று மல்லிப் பொடி – ஒரு டீ ஸ்பூன் மிளகாய் பொடி – ஒரு டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி – இரண்டு சிட்டிகை புளி – ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு தேங்காய் – இரண்டு டீ ஸ்பூன் சோம்பு – ஒன்றரை ஸ்பூன் கடுகு + உளுந்து – ஒன்றரை ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – இரண்டு கொத்து உப்பு – …

Somas

தேவையான பொருட்கள்: மைதா மாவு – 1 கப் டால்டா – 1/4 கப் வேர்கடலை – 1/2 கப் வெல்லம் – 1/2 (அ) 3/4 கப் உப்பு – 1 சிட்டிகை செய்முறை: டால்டா, உப்பு சேர்த்து மாவை நன்று மிருதுவாக பிசையவும். வேர்கடலை வறுத்து தோல் நீக்கவும். வேர்கடலை, வெல்லம் சேர்த்து மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். பிஸைந்த மாவை சின்ன சின்ன உருண்டையாக எடுத்து மெல்லிய சப்பாத்தி போல் தேய்க்கவும். இதன் நடுவில் வேர்கடலை …

Carrot Ice cream

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் – 4 பால் – 1 கப் சர்க்கரை – 1/4 கப் மஞ்சள் பொடி அல்லது ஃபுட் கலர்- 1/2 சிட்டிகை பிஸ்தா பருப்பு – 8 வெனிலா எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன் செய்முறை: கேரட்டை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆவியில் வேகவைத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் அரைத்தெடுக்கவும். இந்த விழுதுடன் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி (அடிப்பிடிக்காமல்) நன்கு சூடுவந்ததும் அதில் பாலையும் சேர்த்து கலக்கவும். …