Ingredients:

• 1 tbsp. olive or vegetable oil
• 1 medium onion, chopped
• 1 green or sweet red pepper, chopped
• 6 lg. fresh mushrooms, thinly sliced
• 1/3 c. chicken broth
• 2 tbsp vinegar
• 1 can tomato sauce
• 2 garlic cloves, minced
• 1 tsp. sugar
• 1/4 tsp. salt
• 1/4 tsp. pepper
• 1 lb. boneless skinless chicken breasts, cut into chunks
• 2 tbsp. chopped fresh basil or 1 tsp. dried basil
• 1 tbsp. chopped fresh sage or 1/2 tsp. dried sage
• 1 lb. dry linguine, cooked and drained
• 2 to 3 tbsp. grated Parmesan cheese
• 2 tbsp. chopped fresh parsley

Method:

• In a skillet, heat oil over medium high. Saute onion, peppers and mushrooms until tender.
• Add broth and vinegar; bring to a boil. Boil 2
  minutes.
• Add tomato sauce, garlic, sugar, salt and pepper.
• Bring to a boil. Reduce heat; cover and simmer 25 minutes.
• Add chicken, basil and sage.
• Cook, uncovered, 15 minutes more or until chicken is done and sauce
  is lightly thickened. Serve chicken and sauce over pasta or with rice
• Sprinkle with cheese and parsley.

Ingredients:

• Chicken legs – 6 pieces
• Onions(chopped) – 2 nos
• Tomato paste – 3 tbsp
• Garlic powder – 1/2 tsp
• Ginger powder – 1/2 tsp
• Chicken Masala powder – 2 tbsp
• Chilly powder – 1 tsp
• Salt – As reqd

Method:

• Basically it reduces the time & effort chopping tomatoes/ginger/garlic etc
• Heat oil in a pressure cooker.
• Fry the chopped onions until golden brown.
• Add the rest of the ingredients and stir along with chicken.
• Pour 1/2 glass of water and let the pressure cooker whistle 2-3 times

Sending this recipe to FIRST COOKED FOOD EVENT –AUG’09 , Hosted by shama

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி (எலும்புடன்) – 3/4 கிலோ
• வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது – 1
• தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது – 1
• கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி
• கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலை பருப்பு – தாளிக்க
• மிளகாய் வற்றல் – 10
• தனியா – 1 மேஜைக்கரண்டி
• மிளகு – 2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
• பட்டை, லவங்கம்
• கசகசா – 1 தேக்கரண்டி
• ஏலக்காய் – 1 (விரும்பினால்)
• தேங்காய், பொடியாக நறுக்கியது – 1/4 கப்
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
• உப்பு
• பூண்டு – 5 பல்
• சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)

செய்முறை

• கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் மிளகாய் வற்றல், தனியா, மிளகு எல்லாம் தனி தனியாக வறுத்து வைக்கவும்.
• இதில் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், சோம்பு, கசகசா, தேங்காய் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.
• பாத்திரத்தில் 1 குழிக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் தாளிக்கவும்.
• இதில் வெங்காயம், பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
• நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து குழைய வதங்கியதும், கோழி துண்டுகள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பிரட்டவும்.
• தண்ணீர் இல்லாமல் மூடி வேக விடவும். (கோழி விடும் நீரில் வெந்தால் குழம்பு ருசியாக இருக்கும்)
• இதில் அரைத்த விழுது, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் திரண்டு வரும்வரை கொதிக்க விடவும்..
• கடைசியில் எண்ணெயில் வறுத்த கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து 2 நிமிடம் விட்டு எடுக்கவும்.